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Lagarto ao molho de ervas


Ingredientes:

• 1 cebola pequena roxa (100 g) • 4 dentes de alho grandes (24 g) • 1 ramo de tomilho fresco (2 g) • 1 ramo de orégano fresco (0,5 g) • 1 ramo de manjericão fresco (1 g) • 1/2 ramo de alecrim (1 g) • 2 folhas de louro (0,02 g) • 1 peça de lagarto (1,6 kg) • 1 colher (chá) de sal (6 g) • 1 colher (sopa) de óleo (15 ml) • 1 colher (sopa) de açúcar (10 g)

Modo de preparo

Lave e descasque a cebola e o alho, corte a cebola em quatro partes, pique o alho e reserve. Lave e desgalhe o tomilho, o orégano, o manjericão, o alecrim e o louro. Tempere a carne com o sal. Em uma panela de pressão, coloque o óleo e o açúcar e deixe dourar. Acrescente a carne e doure por todos os lados, coloque a cebola, o alho e todas as ervas. Em seguida, coloque água fervente até cobrir a carne e deixe cozinhar por 1h30min. Destampe a panela, deixe a água reduzir e sirva.

Rendimento: 10 porções

Peso da porção: 84 gramas

Valor calórico da porção: 179 kcal

Sódio por porção: 208 mg

Tempo de preparo: 2 horas

Fonte:

Sabores da Horta

Realização:

Governo do Estado de São Paulo (Secretaria de Agricultura e Abastecimento - Codeagro)


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